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Die Küche des Restaurants Rio Gere trachtet stets nach dem Besten und ermöglicht altbewährte Geschmacksrichtungen, betont durch vorzügliche Zutaten aus der ländlichen Küche, zu genießen. |
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Eine Reihe von Vorspeisen für jeden Geschmack stehen zur Auswahl.
Was die Erstgerichte betrifft, so ist hervorzuheben, daß alle Teigwaren nach alter Tradition hausgemacht sind; besonders empfehlen wir: Timbale aus wilden Brennesseln, Ravioli mit Wildbretfüllung und die typischen Casunziei (Teigtäschchen), die im Winter mit roten Rüben und im Sommer mit Wildspinat gefüllt werden.
Nicht zuletzt bieten wir als außergewöhnliches, praktisch unbekanntes Gericht Karottenklöße mit geschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta-Käse an.
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| Als Hauptgerichte sind besonders das Ampezzanische Rindsfilet, die gegrillten Lammkoteletts, wer Wildbret bevorzugt Hirschfleisch-Schnitten mit Rosmarin und Wacholderbeeren und Hirschfilet in Brotkruste, zu empfehlen.
Zum süssen Ausklang sollte man keinesfalls auf die ausschließlich hausgemachten Nachspeisen wie Joghurtcreme in Waldfrüchtesauce, Amaretto-Halbgefrorenes und Crepes mit Preiselbeerkompott verzichten.
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Und zur Verdauung?
Das Restaurant bietet eine reiche Auswahl von Schnäpsen an, unter denen auch, abgesehen von den bekannten Markenprodukten, zahlreiche Pflanzen-, Wurzel-, Beeren- und Wildfruchtschnäpse zu finden sind. |
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