Ivan und seine Mutter Anna wechseln sich in der Küche ab und kochen geschickt traditionelle Gerichte der Dolomiten. Auf Wunsch bieten sie Abendessen mit der typischen Spezialität, den "Canederli", oder mit Schweinshaxen, gegrilltem Fleisch und Gemüse, von der Vorspeise bis zum Dessert, an. Für die Liebhaber und Kenner gibt es auch eine Weinkantine: Weine nicht nur aus dem Alto Adige, sondern auch aus ganz Italien und sogar aus Cile.

An den Sonntagen im Herbst, wenn die goldenen Lärchen das Tal färben, bereitet Mutter Anna die "Tirkle", nach einem alten Rezept der Val Badia, zu. Die “tirkle” 250 g.Weizen mehl 250 g.Roggen mehl 2 Eier Salz Venig ol Vasser oder Milch lau Die zutaten alle zusammen mischen 30 Minuten in ruhe lassen. Den teig sehr dünn ausbreiten In runde scheiben ausschneiden Zwischen zwei aufeinander gelegte scheiben ein bissien sauerkraut oder ene mischung von spinat und quark legen. Mit viel ol braten.