Ich heiße Luigi Dariz (für meine Freunde Gigi) und führe seit zehn Jahren die Piezza Hütte. Das Handwerk habe ich von meinem Vater Aurelio gelernt. Seit ich mich erinnern kann, bereits als kleiner Bub, hat er mich gelehrt die ersten Süßspeisen zuzubereiten. Nachdem ich im Ausland gearbeitet hatte und mich an der Sternenkoch-Schule spezialisiert hatte bin ich nach hause, in meine geliebte Hütte, zurückgekehrt.

Gemeinsam mit meinem Vater habe ich hart gearbeitet, aber die Anstrengung hat sich gelohnt. Das Restaurant kann sich einer leidenschaftlichen Klientel von Kennern  rühmen und wurde mit wichtigen Sigeln führender Gastronomiekritiker ausgezeichnet wie dem Gambero Rosso, Michelin, Veronelli, Gola in Tasca und Class. Ich bevorzuge traditionelle Gerichte, eine fantasievolle Interpretation typischer Rezepte Südtirols und des Veneto. Ich verwende ausschließlich saisonale Zutaten und widme mich besonders der Präsentation, die einfach aber elegant sein sollte.

Ich bin Sommelier und liebe guten Wein. Meine Weinkarte zählt mehr als 200 Sorten aus Italien, Frankreich, Australien, den Vereinigten Staaten und Südafrika. Nicht zu vergessen sind die Süßspeisen und den hausgemachten Grappe, auf die ich besonders stolz bin.

Anbei ein exquisiter Abschluss nach einem Abendessen in höchster Höhe:

Warmer Heidelbeerauflauf mit Creme

Mousse aus zweierlei Schokoladensorten

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Zimtmousse mit warmen Birnen auf Wein

Bayerische Creme mit Passionsfrucht und Krokant