La cucina del ristorante Rio Gere è sempre alla ricerca del meglio, e vi permette di gustare antichi sapori sottolineati dai migliori ingredienti offerti dalla cucina di montagna.

Gli antipasti sono vari e adatti ad ogni palato. Per quanto riguarda i primi piatti è da sottolineare che tutta la pasta è tirata secondo tradizione col matterello; in particolare vi suggeriamo: il timballo di ortiche selvatiche, i ravioloni ripieni di selvaggina e i tipici casunziei, che d’inverno vengono proposti ripieni di rape rosse, e d’estate ripieni di spinacio selvatico. Non ultimi gli gnocchi di carote al burro fuso e ricotta affumicata, piatto esclusivo e praticamente inedito.

Fra i tanti secondi piatti, degni di nota sono il filetto di manzo all’ampezzana, le costolette di agnello alla griglia e per chi ama la cacciagione la tagliata di cervo al rosmarino e il filetto di cervo in crosta.

Per finire in dolcezza non potete perdere i dessert rigorosamente fatti in casa quali la crema di yogurt in salsa di frutti di bosco, il semifreddo all’amaretto e le crépes con composta di mirtilli rossi.

E per digerire?
Il ristorante propone una vasta scelta di grappe fra le quali, oltre alle eccellenti grappe d’etichetta, compaiono numerose grappe di piante, radici, bacche e frutti selvatici, tutte preparate con la vecchia ricetta della nonna.