La cucina è di altissimo livello, con piatti tradizionali delle valli dolomitiche sapientemente rivisitati e grande cura nella presentazione e nel servizio.

Attestati prestigiosi, italiani e internazionali, ne confermano la fama.

Alcune ricette di Paola e Sandrone sono state riprese nella nuova edizione della "Accademia della Cucina italiana".

Il Sunday Times inserisce il Rifugio Averau fra i 10 migliori ristoranti di montagna delle Alpi con queste parole:

"... il Rifugio Averau è conosciuto come il Ristorante al Limite dell'Universo... mentre mangiate avete una stupenda vista a 360° dei lontani picchi dolomitici. La pasta fresca fatta in casa è di prima qualità, e il roast-beef affumicato con rucola e aceto balsamico è uno dei piatti più richiesti. La qualità del servizio è molto alta: perfino su una terrazza a 2416 m sono considerate essenziali delle vere tovaglie..."

Eventi:

Cene al Chiaro di luna.