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Ivan e la mamma Anna si alternano in cucina e propongono piatti tradizionali della montagna dolomitica con un servizio molto curato. Su richiesta organizzano cene a base dei caratteristici “canederli”, dall’antipasto al dolce, oppure a base di stinco di maiale o grigliate di carni e verdure.
Per gli appassionati, la cantina dei vini offre un’ampi scelta per gli intenditori: dai vini dell’Alto Adige e di tutta Italia, a quelli cileni.
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Nelle domeniche d’autunno, quando i larici dorati colorano la valle, la mamma Anna prepara le “Tirkle”, fatte secondo una antica ricetta della Val Badia.
Ricetta per le “tirkle”
250 g
. farina bianca
250 g. farina di segale
2 uova
sale
poco olio
acqua o latte tiepido q.b.
Impastare tutto in una ciotola, far riposare per 30 minuti. Stendere la pasta molto sottile e tagliarne dei dischi. Farcire con inpasto di ricotta e spinaci oppure con crauti,coprire con un altro disco di pasta e friggere in abbondante olio.
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01/05/2008
