Gli interni colpiscono per ricercatezza, ma al rifugio Peziè de Parù si gusta una cucina ben ancorata alle ricette originali, garantisce lo chef, un ampezzano doc che prepara per i suoi ospiti casunziei, canederli e zuppa d'orzo secondo la più rigorosa tradizione locale.

Molto apprezzate le grappe allo zenzero, al cumino, ai mirtilli e alle erbe selvatiche di montagna: fatevi consigliare da Fabiano, gestore del rifugio, nonché esperto barman, sempre felice di suggerire ai suoi ospiti abbinamenti di piatti e vino o corroboranti fine pasto.