Mi chiamo Luigi Dariz (Gigi per gli amici) e gestisco da dieci anni il rifugio Piezza. Ho  imparato il mestiere da mio padre Aurelio. Ancora ricordo quando, poco più che un ragazzino, mi insegnava a preparare  i primi dolci. Dopo aver lavorato all’estero ed essermi specializzato alla Scuola di Cucina Etoile sono tornato a casa, nel mio amato rifugio.

Assieme a mio padre ho lavorato duramente, ma l’impegno è stato riconosciuto. Il ristorante  infatti, vanta una clientela affezionata di intenditori ed è anche segnalato da importanti  guide quali il Gambero Rosso, Michelin, Veronelli, Gola in Tasca e  Class. Mi piace proporre piatti tradizionali, rivisitando con fantasia le ricette tipiche dell' Alto Adige e del Veneto. Uso  ingredienti rigorosamente di stagione e curo particolarmente la presentazione, che deve essere semplice ma elegante.

Sono sommelier e amo il buon vino. Nella mia lista si contano più di 200 provenienti da Italia, Francia, Australia, Stati Uniti e Sudafrica. E non dimentichiamo i dolci e le grappe fatte in casa, di cui vado particolarmente fiero.
Ecco per voi una squisita conclusione per un pranzo in alta quota:

Tortino caldo di mirtilli e crema
Mousse ai due cioccolati
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
Mousse di cannella con pere calde al vino
Bavarese al frutto della passione e croccante