La scelta è veramente enorme, si spazia dagli Hotel che sorgono proprio nel cuore delle più famose località, agli alberghi immersi nel verde, da quelli dotati di centri sportivi d'avanguardia, a quelli a due passi dagli impianti sciistici fino ai più rinomati alberghi carichi di storia e di prestigio. Tutti inconfondibilmente inseriti e consoni all'ambiente e alla cultura delle Dolomiti.

Particolare attenzione viene posta da molte strutture ricettive per la salvaguardia dell'ambiente ponendo attenzione sia agli aspetti delle scelte alimentari sia adottando gli accorgimenti suggeriti dalla bioarchitettura. E in Alto Adige uno speciale marchio Ecologico, il "disco solare", contraddistingue queste strutture attente all'impatto ambientale.

Un altro indice di qualità a cui può far riferimento il turista è il "Quality Hotel", un marchio, esteso su tutta l'area delle Dolomiti, che viene assegnato a quelle strutture alberghiere che si distinguono per il livello e la qualità del servizio offerto.

Caratterizzati da una cura ed un'attenzione per l'ospite che raggiunge livelli di vera eccellenza, i Meublè o Garnì offrono il solo pernottamento e la prima colazione, senza servizio di ristorante. Sono strutture ideali per il turismo itinerante.

L'agriturismo, diffusissimo in tutte le Dolomiti, è un modo ideale per riscoprire i genuini sapori della tradizione e dei frutti della natura, nati dal secolare rapporto dell'uomo con la terra. Scegliere di visitare una di queste aziende agricole, molte delle quali offrono oltre che servizi di ristorazione anche ospitalità, vuol dire immergersi nella civiltà del lavoro contadino e godere delle delizie dei suoi frutti, tutti rigorosamente biologici. E' scegliere la natura per una vacanza lontana dalla città e dai suoi ritmi.

Sono esperienze particolari, di pieno relax, come quelle dei soggiorni nei masi, le secolari case dei contadini altoatesini, spesso lontane dai centri abitati. Dove, nella tranquillità di un ambiente incontaminato, si possono gustare i piatti della cucina tradizionale preparati con ingredienti direttamente ed esclusivamente prodotti nel maso stesso.

Sono gli indispensabili alberghi in quota. I ricoveri e gli approdi sicuri per tutti gli escursionisti, gli alpinisti, i sciatori, e per tutti quelli che amano addentrarsi ed avvicinarsi al cospetto delle alte pareti. Certo il servizio è spartano ma sempre all'altezza delle esigenze. Le Dolomiti vantano una rete e una tradizione di rifugi del tutto unica. Alcuni dai nomi famosissimi, quasi quanto le mitiche montagne e pareti sotto cui sorgono, sono una meta assolutamente da non perdere per quanti, e sono molti, vogliono assistere in prima fila allo spettacolo delle Dolomiti. E una notte in rifugio è un'esperienza sicuramente da non perdere.

I Rifugi del Club Alpino Italiano svolgono un importante ed insostituibile compito di appoggio logistico per tutte le attività in montagna e per il Soccorso Alpino e nei mesi invernali mettono a disposizione di tutti un locale (il rifugio invernale) per il ricovero di fortuna.