Graziano Prest und Fabio Pompanin werden die beiden offiziellen Chefköche von Casa Italia sein, dem Gasthaus für die italienische Olympiamannschaft und Partner, das den Geschmack von Cortinas Gastronomie in die olympische Welt bringt.

Trotz aller geltenden Reisebeschränkungen wird Cortina, zusammen mit Mailand stolzer Gastgeber der Olympischen Winterspiele 2026, dank zwei seiner angesehensten Chefköche in Tokio hervorragend vertreten sein.

Graziano Prest ist das Herz und die Seele des mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Tivoli, das nur wenige Schritte von den legendären Pisten der Tofane entfernt ist. Seine vorzüglichen Rezepte basieren auf Zutaten, die eng mit dem Gebiet verbunden sind, in dem sie produziert werden, und machen aus einer Mahlzeit eine wahrhaftige kulinarische Reise. Das Restaurant al Camin - ein Michelin-Teller - ist das Reich des Chefkochs Fabio Pompanin. Die warme und moderne Alpen-Einrichtung passt perfekt zu den großartigen Gerichten, die auf der Tradition von Cortina basieren und mit einem Touch Kreativität bereichert werden. Graziano und Fabio gehören beide zum Cortina Chef Team, einer lokalen Gruppe von Chefköchen, die sich um die Tofana Lounge bei der Ski-Weltmeisterschaft 2021 in Cortina kümmerten und regelmäßig bei gastronomischen Events zusammenarbeiten.


Für die beiden Chefköche ist dies nicht die erste Erfahrung in der Welt der großen Sportveranstaltungen. Nachdem sie 2012 in Südkorea auf dem FISI Kongress Kangwonland gearbeitet hatten, waren sie im Februar dieses Jahres während der Ski-Weltmeisterschaft in Cortina d’Ampezzo die Chefköche der Casa Italia. Die Tatsache, dass sie, zusammen mit zwei anderen Chefköchen, zu den Küchenchefs der Casa Italia in Tokio ernannt wurden, bezeugt ihre außergewöhnlichen Fähigkeiten und ihre ausgezeichnete Arbeit.


Fabio und Graziano werden - im Rahmen der gemeinsamen Linie der Vortrefflichkeit - Tokio mit Cortina und Essen mit Sport symbolisch verbinden. Ihre Menüs werden die italienische Küche hervorheben, und das Eröffnungsdinner wird eine Hommage an die Gastgeberstädte der Olympischen Winterspiele 2026 sein - mit Gerichten, die von Mailands und Cortinas kulinarischen Traditionen inspiriert wurden.


Ihre Tätigkeit in der Casa Italia während der Olympischen Spiele von Tokio hat einen symbolischen Wert: Die hervorragende Küche ist - genau wie Wintersport oder die Olympischen Spiele - ein Teil der DNA von Cortina.

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