Ein weiteres Rezept unserer „Klassiker“ der Ampezzaner Tradition: der in der deutschen und Südtiroler Küche unter anderem als Digestif häufig verwendete Wiesenkümmel-Schnaps. Ein Rezept zum Herunterladen, Ausprobieren und vor allem zum Genießen!

Der Kümmelschnaps wird mit Wiesenkümmel und nicht mit Kreuzkümmel zubereitet, welcher vor allem aus der nahöstlichen/indischen/nordafrikanischen, aber auch südamerikanischen Küche stammt und in warmen Klimazonen wächst. 

Der Kümmel ist ein Samen, der in kühlen Klimazonen wächst und mit seiner leichten Anisnote in der deutschen/Südtiroler Küche sowie in Ländern, in denen sich diese Kultur verbreitet hat, häufig verwendet wird – vor allem, um die für diese Gegenden typische zähe Kost bekömmlicher zu machen (man denke nur an Kopfkohl, Roggenmehl usw.).



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Entdecken Sie alle Rezepte der Foodbloggerin Monica Giustina (One Cake in a Million).

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