Der neue Michelin-Stern von SanBrite ist nur die Spitze des Eisbergs einer größeren Bewegung von Restaurants, Berghütten und alpinen Bauernhöfen, die zunehmend lokale Produkte und Tradition in den Mittelpunkt ihrer Mission stellen.
Die Woche der italienischen Küche in der Welt wurde mit der Veröffentlichung der neuen Michelin und Gambero Rosso Restaurant-Führer, zwei der renommiertesten im Land, begrüßt.
Der neueste Restaurant-Führer bringt tolle Neuigkeiten für Cortina und die Dolomiten: Das Restaurant SanBrite wurde für die außergewöhnliche Qualität seiner Speisen ausgezeichnet. SanBrite wird damit zum zweiten Michelin-Sternerestaurant von Cortina, mit Restaurant Tivoli, dem seit drei Jahrzehnten seinen Stern hält.
Der Guide lobt die hervorragenden Zutaten von SanBrite, von denen viele vom Agriturismo der Familie El Brite de Larieto stammen, der sich auf 1.800 m Höhe befindet. Solche einfachen Produkte werden mit ungewöhnlicheren, aber ebenso lokalen Zutaten kombiniert, um innovative, exquisite Gourmetgerichte zu kreieren, die nur in Cortina verkostet werden können. Neben dem ausgezeichneeten selbst produzierten Käse empfiehlt der Guide die Bergkiefer-Spaghetti und die Milch- und Lärchenknospen-Gelato. Diese Gerichte können in einer wunderbaren Umgebung, als "intim und warm" von dem Michelin-Führer definiert, verkostet werden.
Auch Gambero Rosso, eine Weltautorität für italienische Küche, Wein und Reisen, vergibt in seinem Reiseführer für 2021 SanBrite und Tivoli eine bemerkenswerte Bewertung von „zwei Gabeln“. Die gleiche Anerkennung geht an Da Aurelio, ein Restaurant, das berühmt dafür ist, in seinen Rezepten die wilden Kräuter der umliegenden Almwiesen zu verwenden.
Die beiden Führer berichten von fünf weiteren Restaurants in Cortina mit einer Gambero Rosso-Gabel oder einer Michelin-Platte, nämlich Baita Fraina, Al Camin, Baita Pié Tofana, El Camineto und La Corte del Lampone.
Die acht Restaurants, die in Italiens vertrauenswürdigsten Führern gemeldet werden, machen Cortina zu einem der Gourmet-Hotspots der Dolomiten und der gesamten italienischen Alpen. Sie bezeugen auch die Bemühungen des Resorts, die Qualität seines Angebots ständig zu verbessern.
Der neue Michelin-Stern von SanBrite ist nur die Spitze des Eisbergs einer größeren Bewegung von Restaurants, Berghütten und alpinen Bauernhöfen, die zunehmend lokale Produkte und Tradition in den Mittelpunkt ihrer Mission stellen.
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