Ein rosa Gericht - Frauentag im Schnee

In der Averau-Hütte begeht man den 8. März gebührend mit Rote Bete, Tradition und Fantasie.

Zum Tag der Frau wartet Matteo Siorpaes, Küchenchef und Sommelier, vom 4. bis zum 10. März mit einem der bekanntesten ortstypischen Gerichte der Ampezzo-Region auf: Casunziei.

Die Casunziei sind eine Art Ravioli, mit roten Rüben gefüllt, zu diesem Anlass jedoch mit einer eigenartigen Variante: Das Gericht wird mit den üblichen Zutaten aber in umgekehrter Reihenfolge zubereitet.

Und das verleiht dem Gericht eine zarte rosa Farbe sowie einen besonderen Geschmack.

Sie werden mit Parmesan, Butter, Haselnüssen und Mohn gefüllt, während der Teig mit Roten Rüben, gekochter Mehlsoße und weißen Rüben geknetet wird, die normalerweise bei der Füllung mit roten Rüben vermischt werden.

Dieses Gericht kann man am besten auf der Panoramaterrasse genießen, die einen atemraubenden Blick auf die Gipfel der Civetta und Marmolata gewährt.

Der Tag wird so zu einer einzigartigen Begegnung mit den majestätischen Dolomiten und mit der lokalen Gastronomie, die den Frauen vom Gourmet-Koch eines Bergchalets gewidmet wird, das sich vieler renommierter italienischer und internationaler Auszeichnungen rühmen kann.

©www.bandion.it