IN PUNTA DI FORCHETTA GRANDI CHEF ITALIANI AL RISTORANTE LA VERANDA DEL CRISTALLO

dal 18 mar 2019 al 18 mar 2019 restaurant@cristallo.it

IN PUNTA DI FORCHETTA

GRANDI CHEF ITALIANI AL RISTORANTE LA VERANDA DEL CRISTALLO

CIRO

Cono fritto con crema di Grana Padano DOP 12 mesi, pesto di rucola, polvere di olive nere disidratate

LA RITROVATA

Passata di pomodoro San Marzano DOP, Piennolo del Vesuvio, capperi disidratati, polvere di olive nere caiazzane, acciughe di Cetara, basilico fritto e olio agliato

MARGHERITA SBAGLIATA

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro riccio, riduzione di basilico, olio extra vergine d’oliva

SCARPETTA

Mozzarella di bufala campana DOP, crema di Grana Padano DOP 12 mesi, composta di pomodoro, basilico liofilizzato, scaglie di Grana Padano DOP 24 mesi

MEMENTO

Crema di cipolle di Alife, crema di ceci delle colline Caiatine, cicoria selvatica, olio extra vergine d’oliva, olive caiazzane disidratate

GRANA, PEPE E FANTASIA

Fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, scamorza affumicata, tuorlo d’uovo pastorizzato, bacon affumicato, pecorino romano sul cornicione, chips di Grana Padano DOP 24 mesi, pepe e zest di lime

CALZONE de“ILCASOLARE”

Mozzarella di bufala campana DOP, ricotta di bufala, scamorza affumicata, salame di suino casertano, pepe, macchiato di pomodoro

CRISOMMOLA

Trancio di pizza fritta con ricotta di bufala campana DOP corretta al limone, confettura di albicocche del Vesuvio, nocciole tostate, olive caiazzane disidratate, menta fresca

€ 79,00 per persona

Per info e prenotazioni +39 0436 88 11 11 oppure restaurant@cristallo.it