Pane raffermo, formaggio e qualche altro ingrediente: i canederli sono un ottimo esempio di come prodotti semplici possano diventare un piatto gustoso.
In passato, la terra di Cortina non permetteva la coltivazione di molte verdure fresche. Questo è uno dei motivi per cui la cucina locale si basa su una cucina povera ma genuina, sfruttando al meglio gli ingredienti di base.
Un tempo piatto di avanzi, oggi i canederli sono considerati una prelibatezza locale e si trovano in tutti i rifugi di Cortina e in alcuni dei suoi ristoranti più eleganti.
Scopri tutte le ricette create dalla nostra Monica Giustina (One Cake in a Million).
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I sapori di Cortina
26/08/2022
Malghe e aziende agricole di Cortina permettono ai buongustai di assaporare i prodotti locali. Ma sono anche un modo per tenere vive le tradizioni e curare il territorio.
