Tra le pietanze più classiche: i casunziei, specialità tipica della conca ampezzana; i canederli, di tradizione tipicamente tirolese come gli spätzle; l’immancabile polenta abbinabile al gulasch e al formaggio fuso
Puccia
Tipico pane a base di farina di segale e semi di cumino e finocchio. La si può trovare come pagnotta morbida o come una sfoglia piatta e croccante.
Farcita con salumi e formaggi è un classico da rifugio alpino e ottimo spuntino durante le escursioni in montagna.
Casunziei
Ravioli a forma di mezza luna, sono rossi se ripieni di rape - rigorosamente autoctoni - o verdi se preparati con spinaci o con le erbe selvatiche che crescono spontaneamente sui prati in primavera.
Canederli
Grossi gnocchi di pane raffermo ripieni di speck, spinaci o formaggio, serviti in brodo o con burro fuso e grana.
Spätzle
Gnocchetti verdi di farina di grano e spinaci conditi con panna e speck oppure con il gorgonzola.
Patate all'ampezzana
Cotte in padella con abbondante cipolla e profumato speck locale.
Torta al grano saraceno
Torta dal sapore rustico che viene addolcito dalla presenza della marmellata di mirtilli rossi.
Strudel di mele
Mele, uvetta e pinoli, al profumo di chiodi di garofano e cannella, il tutto in un rotolo di pasta sfoglia. Viene servito caldo e accompagnato con crema alla vaniglia, panna o una pallina di gelato.
Gelato con lamponi
Lamponi caldi con gelato alla vaniglia.
Minestra d'orzo
Minestra preparata con orzo perlato, verdure tagliate a piccoli cubetti e carne affumicata.
Kaiserschmarrn
Letteralmente “frittata dell’imperatore” è una spessa crepe spaccata che viene cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di ribes o di mirtilli rossi.