Un'altra ricetta delle nostre "Classiche" della tradizione ampezzana: la grappa al cumino dei prati, molto usato nella cucina tedesca e altoatesina, anche in veste di digestivo. Un ricetta da scaricare, provare e soprattutto da gustare!
La grappa al cumino è preparata con il kümmel, o cumino dei prati, che non è il seme di cumino che deriva soprattutto dalla cucina medio orientale/indiana/nordafricana, ma anche sud americana e si sviluppa appunto in climi caldi.
Il carvi è un seme che nasce in zone fresche e, con il suo sottofondo di anice, è usato tantissimo nella cucina tedesca/altoatesina e nei paesi dove questa cultura si è estesa, soprattutto per rendere più digeribili elementi coriacei tipici di queste aree (basti pensare al cavolo cappuccio, alla farina di segale, etc).
Scopri tutte le ricette create dalla nostra Monica Giustina (One Cake in a Million).
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I sapori di Cortina
26/08/2022
Malghe e aziende agricole di Cortina permettono ai buongustai di assaporare i prodotti locali. Ma sono anche un modo per tenere vive le tradizioni e curare il territorio.
