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Die acht Restaurants, die in den beiden renommiertesten Führern Italiens, Michelin und Gambero Rosso, aufgeführt sind, machen Cortina zu einem der Top-Gourmet-Reiseziele der Dolomiten und aller italienischen Alpen. Sie bezeugen auch die Bemühungen des Resorts, die Qualität seines Angebots ständig zu verbessern. Der Michelin-Stern des Restaurants SanBrite und der zwanzigjährige Michelin-Stern des Restaurants Tivoli sind nur die Spitze des Eisbergs einer größeren Bewegung von Restaurants, Berghütten und alpine Bauernhöfe, die zunehmend lokale Produkte und Traditionen in den Mittelpunkt ihrer Mission stellen.
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